Te-ai gandit vreodata de cand exista dulciurile tale favorite sau gustarile pe care ajungi sa le consumi zi de zi? Unele sunt mai vechi decat crezi, altele poate sunt de data mai recenta, dar cu siguranta nu poti sta fara ele si ar fi interesant sa le cunosti si istoria, mai scurta sau mai lunga, dupa caz. De la chipsuri din cartofi la inghetata pe bat si pana la fulgi de porumb sau ursuleti din jeleu, gumati si deliciosi, aromati, despre toate vom vorbi in articolul de astazi.
Cele mai populare gustari si dulciuri nu au aparut din senin, peste noapte. La unele s-a lucrat serios, chiar daca nu cu gandul la respectivul produs de la inceput, altele au aparut dintr-o pura intamplare. Istoria dulciurilor si gustarilor, mancarurilor favorite e fascinanta de fiecare data si ar trebui cunoscuta mai ales daca esti un gurmand adevarat.
Vei descoperi in randurile de urmeaza detalii mai putin cunoscute despre gustari si dulciuri, mancaruri adorate in toata lumea, precum si originile interesante ale fiecarei „inventii” culinare pe care o vom lista in continuare:
Chipsurile din cartofi. Au aparut prin anul 1853, la restaurantul Moon’s Lake House din Saratoga Springs, New York. Magnatul Cornelius Vanderbilt, cam pretentios din fire, a returnat portia de cartofi prajiti de doua ori. Motivul? Erau prea grosi si prea greu de mancat. Bucatarul George Crum s-a conformat dorintei clientului si a taiat cartofii serviti in felii subtiri, i-a prajit pana au fost crocanti bine si i-a sarat pentru gust excelent.
Contrar asteptarilor, clientul a fost multumit, chiar incantat. Si asa se nasteau Saratoga Chips, specialitate a casei pentru restaurantul respectiv din acel moment.
Cu timpul, chipsurile din cartofi au inceput sa fie produse la scara industriala. De la finele anilor 1800 se vindeau chipsuri in magazine, prospetimea era tinuta cu ajutorul pungilor din hartie cerata sigilate. Anii 1920 au adus masinile industriale de feliat si curatat cartofi, dar si friteuzele.
Covrigii tip Pretzels. Desi crezi ca e o inventie de data recenta, celebrii covrigei Pretzels au fost inventati pe la 610 d.Hr. „Tatal” lor era un calugar cu origini italiene, calugar ce a venit cu o idee: toti copiii care invatau rugaciunile bine primeau covrigei. Forma sa reprezenta tocmai bratele unui copil in timp ce se ruga.
Productia in masa a inceput de abia in anii 1930, cand aparea masina automata de rasucit covrigei. In SUA, covrigeii Pretzels au ajuns datorita imigrantilor germani, cea mai mare productie de astfel de covrigei era si este in continuare in Pennsylvania, care a devenit centrul productiei de pretzels. Prima brutarie destinata exclusiv comercializarii covrigeilor Pretzels a fost deschisa in 1861, de catre Julius Sturgis, in Lititz, Pennsylvania.
Compania Reading Pretzel Machinery Company a dezvoltat prima masina automata de rasucit tarziu, in 1930, asa ca pana atunci doar brutarii priceputi puteau face aluatul pentru delicatesa.
Inghetata pe bat tip Popsicle. E inventia unui baietel de 11 ani, Frank Epperson, si dateaza din 1905. Era o noapte deosebit de rece in San Francisco, asa ca baiatul a lasat afara un pahar de suc si un bat de amestecat in el. Dimineata, pentru ca fusese ger noaptea, a descoperit ca avea deja inghetata pe bat, denumita initial Epsicle.
Inghetata pe bat e brevetata in 1923/1924, productia ei de masa incepe odata cu vanzarea drepturilor catre compania Joe Lowe din New York. S-au diversificat si aromele, produsele in timp, de la Creamsicle in 1937 la Fudgsicle in 1946. In 1989, brabdul Popsicle e cumparat de Unilever.
Pufuleti cu branza. Interesant ca aparitia pufuletilor cu branza tine de industria produselor pentru animale. Prin anii 1930, compania Flakall Corporation din Wisconsin, producator mare de furaje, a observat ca masinile care macinau porumbul erau curatate mereu cu porumb umed si la contactul cu orice sursa de caldura acesta se umfla imediat. Edward Wilson, angajat la companie, a adaugat condimente bucatilor de porumb expandat, si asa apareau primii pufuleti. De abia in deceniul urmator s-a trecut la productia de masa.
Korn Kurls e comercializat de Adams Corporation, in 1948, Charles Elmer Doolin, fondatorul companiei Frito, inventa Cheetos, iar in 1958 avem Cheez Doodles pe piata americana, tot niste pufuleti cu branza.
Fulgi de porumb. Au aparut prin 1894, deci au ceva „experienta” pe piata. Dr. John Harvey Kellogg si fratele sau, Will Keith Kellogg inventau fulgii de porumb la sanatoriul Battle Creek din Michigan. Erau integrati in dieta vegetariana stricta pentru pacienti. Ei au vrut sa faca un aluat din grau fiert, dar au lasat amestecul prea mult. Odata presat prin role, in loc sa aiba foaie de aluat clasica, au ajuns sa obtina fulgi individuali pe care i-au copt ulterior ca sa se poata manca mai usor.
Will Keith Kellogg si-a dat seama de potentialul inventiei sale banale si a inceput productia in masa. Din 1906 a fondat compania „Battle Creek Toasted Corn Flake Company”, incepand productia si vanzarea de fulgi de porumb la scara larga.
M&M’s. Celebrele bomboane de ciocolata au fost inventate in 1941. Forrest Mars Sr. s-a gandit la niste bomboane precum M&M’s in timpul Razboiului Civil Spaniol. Atunci a observat soldatii cum mancau pelete de ciocolata invelite in strat de zahar pentru a nu se topi ciocolata. Brevetul l-a avut in 1941 si a inceput productia in masa in parteneriat cu Bruce Murrie, fiul presedintelui Hershey’s.
La inceput, bomboanele se vindeau in tuburi de carton si erau pentru soldatii americani care luptau in Al Doilea Razboi Mondial. Se transportau si foarte usor in conditii de caldura mare datorita stratului de deasupra ciocolatei, din zahar colorat.
Ursuletii gumati tip jeleuri. Au aparut in 1922. Hans Riegel din Bonn a fondat celebra companie a ursuletilor, Haribo, prin 1920. Forma jeleurilor gumate aromate a venit de la ursuletii dresati care apareau la festivaluri. Asa se nastea ursul dansator, figurina fiind din jeleu obtinut din guma arabica, un stramos al ursuletilor aurii de astazi.
Productia in masa incepea in anii 1930, cand e construita si principala unitate de productie, pentru o productie extinsa, la scara larga.
Haribo are productie anuala de peste 160 de milioane de ursuleti, se produc ursuletii deliciosi in peste 16 fabrici din toata lumea, fiind disponibili la comercializare in peste 100 de tari.